Premio Michelin allo Chef Lombardo
Premio Michelin allo Chef Lombardo
Un solare saluto da @rosario_fiorello e dallo chef stellato Vitantonio Lombardo @vitantoniolombardoristorante Guida Michelin Italia 2022 nei Sassi di Matera.
Lo Chef Vitantonio Lombardo nasce in Basilicata a Savoia di Lucania, nel 1979
Il suo è stato un peregrinare presso alcune delle migliori corti gastronomiche italiane e internazionali per apprendere tecniche moderne, raffinatezza nei sapori e creatività: Paolo Teverini, Gianfranco Vissani e Fabio Barbaglini i suoi maestri.
Infine, la fraterna amicizia con Davide Scabin, fondata sulla stima reciproca, a cui Vitantonio ha dedicato la Pizza in Black, omaggio al famoso “Black is Black”.
Fra i passaggi più importanti della sua vita professionale c’è sicuramente la gestione del suo ristorante ai confini con la Basilicata che, nel 2011, gli è valsa l’assegnazione della Stella Michelin.
Da amante della sua Terra, dopo diversi anni ai confini con la Basilicata, decide di entrarci dentro in tutto e per tutto, così il 28/05/2018 si trasferisce a Matera, ridando vita ad una grotta abbandonata da anni, apre il Vitantonio Lombardo Ristorante e lo stesso anno, il 16/11/2018, riconferma la sua Stella Michelin.
Di qui la scelta di accogliere i clienti del ristorante materano con un Menu Degustazione “Cuore, Testa, Pancia” che racchiude i piatti che hanno segnato il percorso fatto fino ad oggi affiancati puntualmente da nuove creazioni rivolte al futuro. Piatti accomunati dalla volontà di regalare nuove sensazioni al palato e stimolare i sensi in un percorso che va dal pesce, alla carne, passando per la terra.
Per Vitantonio Lombardo è la decima stella consecutiva, la quarta ottenuta con il ristorante nella città dei Sassi e che ha il merito di aver portato la prima stella Michelin nella storia di Matera.
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